Gastronómia v Alanyi
Tradičné jedlá a špeciality: Kebab v Alanyi je zážitok
- Kebab v Alanyi je zážitok – podáva sa v mnohých variáciách. Mäso je vždy šťavnaté, perfektne ochutené a často sa servíruje s grilovanou zeleninou, ryžou a čerstvým chlebom. V kvalitných podnikoch vám ako pozornosť prinesú aj predjedlo – šalát, grilované baklažány, omáčky a po jedle tradičný čaj.
- Baklava je najznámejší turecký dezert – vrstvy tenkého cesta plnené vlašskými orechmi alebo pistáciami sú preliate sladkým sirupom. V Alanyi je obľúbená orechová baklava, ktorú nájdete v cukrárňach ako Baklavacı Alanya alebo Tadın Pastanesi. Baklava je tu chrumkavá, šťavnatá a vyrábaná tradičnými postupmi, často s miestnymi orechmi.
- Manti sú turecké „pirohy“ plnené mletým mäsom, ktoré sa podávajú s jogurtom a paradajkovou omáčkou. Manti je síce náročné na prípravu, ale v Alanyi je veľmi obľúbené – často sa podáva na slávnostiach alebo ako špeciálne jedlo pre hostí.
- Gözleme je tradičný plnený slaný koláč z tenkého cesta, najčastejšie plnený syrom, špenátom, zemiakmi alebo mletým mäsom. Pripravuje sa na veľkej panvici priamo pred vami a je ideálny v kombinácii s ayranom.
- Köfte predstavujú mäsové guľky (najčastejšie z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa) s bylinkami a korením. V Alanyi existuje aj miestna verzia – Alanya köftesi, ktorá môže obsahovať citrusovú kôru, čo je odkaz na miestne citrusové plantáže.
- Gülüklü je ďalšia miestna špecialita – sýta polievka s mäsovými guľkami, kuracím mäsom, ryžou a cícerom. Je veľmi výživná a často sa podáva ako hlavné jedlo.
- Na ulici môžete ochutnať simit (sezamový chlieb), tantuni (mäso v placke), pide (turecká pizza) či čerstvé ovocie z miestnych trhov.
Dezerty a sladkosti pohladia chuťové poháriky
- Baklava je vrstvené cesto s orechami a sirupom, chrumkavé a sladké, často podávané s čajom.
- Künefe je teplý dezert zo strúhaného cesta a syra, preliaty sladkým sirupom a posypaný pistáciami – jedinečný kontrast chrumkavosti a jemnosti.
- Lokum sú želé kocky s rôznymi príchuťami a orieškami, ideálne k tureckej káve.
- Turecká zmrzlina je hustá, ťahavá zmrzlina z kozieho mlieka a salepu, často s príchuťou miestnych ovocí – jahoda, černica, citrón..
Populárnym nápojom je ayran
Ayran je považovaný za skutočný turecký národný nápoj. Ide o osviežujúci jogurtový drink s vodou a štipkou soli, ktorý je ideálny počas horúcich dní a skvele sa hodí ku kebabu či gözleme. Ayran je bohatý na probiotiká, vápnik a bielkoviny, podporuje trávenie a je zdravou alternatívou k sladeným nápojom. V Turecku sa často podáva veľmi čerstvý a „köpüklü“ (penivý), najlepší je vraj z oblasti Susurluk, no v Alanyi si ho vychutnáte v každej reštaurácii.
Zaujímavosti z gastronómie v Alanyi
- V Alanyi sa často po jedle ponúka čaj ako znak pohostinnosti, niekde aj sladký dezert.
- Miestne špeciality ako gülüklü polievka, avokádový šalát či Alanya köfte nenájdete v iných častiach Turecka v takejto podobe.
- V reštauráciách mimo turistických zón zažijete autentickú atmosféru, tradičnú hudbu a často aj nižšie ceny.
- V Alanyi sa vďaka subtropickému podnebiu pestujú aj exotické ovocia ako banány, avokádo či goji berry – skúste miestne šaláty alebo dezerty s týmito plodmi.
