Kubánska kuchyňa: skvelo zladená zmes Španielska, Karibiku a Afriky

Jedlo je nepochybne jednou z atrakcií Kuby, ktorú by ste si nemali nechať ujsť. Kubánske recepty, ktoré sú prekvapivo jednoduché a chutné, obsahujú jedinečnú zmes španielskych, afrických a karibských vplyvov spolu s prvkami tahitskej, čínskej alebo francúzskej kuchyne. Kubánska kuchyňa sa vyznačuje jednoduchosťou prípravy, rozmanitosťou chutí a používaním čerstvých surovín. Základom mnohých kubánskych jedál je ryža a čierna fazuľa, ktoré tvoria tradičnú prílohu "moros y cristianos".

• Ropa vieja: tradičné kubánske jedlo pripravované z duseného a následne potrhaného hovädzieho mäsa, zeleniny a korenia.
• Lechón asado: pečené bravčové mäso marinované v cesnaku, citrusových plodoch a korení, ktoré je veľmi obľúbené počas osláv a slávností.
• Yuca con mojo: uvarený a potom opečený maniok (yuca) podávaný s omáčkou mojo obsahujúcou cesnak, citrónovú šťavu, olej a bylinky.
• Tostones: plátky zelených banánov, ktoré sa usmažia, roztlačia a opäť usmažia do zlatista. Často sa podávajú ako príloha alebo predjedlo.
• Sandwich cubano: jeden z najobľúbenejších príspevkov kubánskej komunity ku kubánskej kuchyni. Sendviče sa pripravujú so šunkou a syrom, s pečeným bravčovým mäsom (pan con lechón) atď.

• Arroz con leche: ryžový nákyp z mlieka, cukru, ryže a škorice.
• Flan: karamelový puding z mlieka, vajec, cukru a vanilky.
• Pastelitos: malé sladké pečivo plnené rôznymi náplňami, ako je guajava (guayaba), syr (queso) alebo kokos (coco).
• Tres leches: vlhký mliečny koláč namočený v zmesi troch druhov mlieka (obyčajné mlieko, kondenzované mlieko a smotana).
• Platanos maduros: vyprážané banánové plátky.

Pre tých, ktorí sú v kubánskych horúčavách smädní, sú k dispozícii nápoje ako ochutená ľadová drť granizado, čerstvé ovocné šťavy vrátane kokosovej šťavy, sýtené nápoje á la cola, čerstvo vylisovaná trstinová šťava guarapo, pivo, najmä miestne značky Cristal a Bucanero, a vynikajúca káva. Ikonickými nápojmi sú kubánske koktaily s bielym alebo tmavým rumom:

• Mojito: tradičný koktail z bieleho rumu, cukru, citrónovej šťavy, lístkov mäty a perlivej vody.
• Cuba Libre: klasický koktail pozostávajúci z tmavého rumu, koly, citrónovej šťavy a ľadu.
• Daiquiri: ďalší slávny koktail z bieleho rumu, cukru, čerstvej citrónovej šťavy a ľadu. Existuje mnoho variácií Daiquiri, vrátane jahodového alebo banánového.
• Piña Colada: tropický koktail z bieleho rumu, kokosového mlieka, ananásovej šťavy a ľadu.