Gyros, kebab, ouzo i mandolato na Zakynthose
Ak sa povie Grécko, mnohým napadne gyros či souvlaki. Hoci tieto ikony gréckej kuchyne na Zakynthose nájdete na každom rohu, ostrov ponúka oveľa viac. Práve silný benátsky vplyv a bohaté tradície robia z tunajšej kuchyne skutočne jedinečný zážitok. Poďme sa pozrieť, čo by ste mali ochutnať.
Typické jedlá a regionálne špeciality Zakynthosu
Okrem gréckej klasiky, ako sú gyros, souvlaki, musaka, tzatziki či grécke šaláty (choriatiki), vás čakajú aj špeciality, ktoré nájdete len na Zakynthose.
Slané dobroty a hlavné jedlá
- Sartsa – hovädzie alebo teľacie mäso pomaly dusené v bohatej paradajkovo-cesnakovej omáčke s miestnymi bylinkami. Podáva sa s ostrovným syrom ladotyri a čerstvým chlebom. Najlepšiu sartsu nájdete v tradičných tavernách mimo rušných rezortov, napríklad v dedinách Pigadakia či Volimes.
- Skordostoumbi – pečený baklažán s cesnakom a škoricou a vlašskými orechami.
- Kouneli stifado – králik dusený s cibuľou a paradajkami v červenom víne.
- Riganada – zabudnite na bruschettu. Zakynthos má vlastnú verziu – riganadu. Je to chlieb pokvapkaný olivovým olejom, posypaný oreganom, paradajkami, olivami a tvrdým syrom.
Čerstvé dary mora a syry
- Morské plody a ryby na Zakynthose – reštaurácie na pobreží, napríklad v Agios Nikolaos či Keri, vám ponúknu grilovaného morského vlka, kalamáre, chobotnicu alebo slávky. Ak tu budete v septembri, nenechajte si ujsť sardinkové „fiesty“, v rámci ktorých sa ryby grilujú priamo na pláži.
- Ladotyri – pikantný ovčí syr, ktorý zreje v olivovom oleji a má chránené označenie pôvodu PDO. Skúste ho pečený v alobale alebo si ho kúpte priamo na mliečnej farme.
Sladké pokušenia a miestne produkty
- Mandolato na Zakynthose – tradičná nugátová tyčinka z medu, mandlí a bielkov. Pôvodne svadobný darček, dnes si ho môžete kúpiť v každej cukrárni.
- Pasteli – sezamovo-medová tyčinka, ktorá bola v minulosti talizmanom pre námorníkov.
- Fitoura – jednoduchý, ale neodolateľný dezert v podobe vyprážanej krupice obalenej v cukre. Najlepšia je teplá a s domácim medom.
- Olivový olej na Zakynthose – na ostrove rastie viac ako 2 milióny olivovníkov. Ochutnajte „agoureleo“, teda prvý lisovaný olej priamo od farmárov. Odporúčame navštíviť miestne lisovne, v ktorých sa často organizujú ochutnávky.
- Med – ostrovný tymiánový med je v Grécku preslávený, má silnú arómu a jemný kvetinový tón.
Miestne vína a alkohol na Zakynthose
- Miestne vína – nenechajte si ujsť tradičné biele víno Verdea, ktoré má chránené označenie pôvodu. Navštívte vinárstva Grampsas alebo Solomos, v ktorých môžete vína aj degustovať.
- Kumquat likér a ouzo na Zakynthose – ouzo sa skvelo hodí na relaxačné popoludnie. Zakynthos je po Korfu druhým miestom s výrobou likéru z citrusu kumquat.
Kde ochutnávať tradičné jedlá?
Pre tých, ktorí si chcú užiť kulinársky zážitok na Zakynthose, je tu široký výber reštaurácií a taverien, v ktorých sa servírujú špeciality. Pre romantický večer so skutočne autentickým jedlom si vyberte Kosta’s Brothers Tavern vo Vassilikose. Ak hľadáte luxus a nezabudnuteľný zážitok, navštívte Nobelos Bio Restaurant v Agios Nikolaos a pre jedinečnú večeru s panoramatickým výhľadom na more, choďte do Aeras Taverna v Porto Vromi.
Ak ste skôr na rýchle občerstvenie, určite vyskúšajte typické grécke špeciality loukoum a gyros na Zakynthose. Nájdete ich v rôznych stánkoch v rušných letoviskách, ako sú Zakynthos Town, Laganas či Argassi. Hoci hotely s all-inclusive stravou sú skvelé pre rodiny a ponúkajú pohodlie, nezabudnite ochutnať aj jedlá v rodinných tavernách, ktoré sú dušou ostrova.
Ak ste skôr na rýchle občerstvenie, určite vyskúšajte typické grécke špeciality loukoum a gyros na Zakynthose. Nájdete ich v rôznych stánkoch v rušných letoviskách, ako sú Zakynthos Town, Laganas či Argassi. Hoci hotely s all-inclusive stravou sú skvelé pre rodiny a ponúkajú pohodlie, nezabudnite ochutnať aj jedlá v rodinných tavernách, ktoré sú dušou ostrova.
Stravovanie s deťmi a tipy na piknik
- Deti ocenia domáce hranolky, grilované kuracie mäso, čerstvé ovocie, palacinky a fitoura na trhu.
- V obchodoch kúpite všetko potrebné na piknik, teda pečivo, syry, olivy, ovocie a med. Niektoré reštaurácie ponúkajú aj hotové piknikové koše.
