Gastronómia na Djerbe
Tradičná kuchyňa a jej unikáty
Tuniská kuchyňa na Djerbe je synonymom bohatých a výrazných chutí. Základom je kuskus, dusená krupica z pšenice, ktorá sa podáva s ragú z mäsa, rýb alebo zeleniny. Unikátnou djerbskou špecialitou je riz djerbien – „djerbská ryža“, ktorá sa pripravuje s baraním mäsom, rybami, sépiami a zeleninou, pričom výraznú chuť jej dodáva všadeprítomná pikantná pasta harissa.
Medzi obľúbené jedlá patrí chrumkavý taštičkový koláč brik plnený zemiakmi, tuniakom a vajcom, alebo pikantné jahňacie klobásy merguez. Milovníci morských plodov sa môžu tešiť na denne čerstvé ryby, krevety, chobotnice a sépie, z ktorých sa pripravujú lahodné jedlá, ako napríklad monte cristo shrimp. Vďaka historickej židovskej komunite na ostrove navyše nájdete aj jedlá pripravené podľa košér tradícií (kašrut).
Medzi obľúbené jedlá patrí chrumkavý taštičkový koláč brik plnený zemiakmi, tuniakom a vajcom, alebo pikantné jahňacie klobásy merguez. Milovníci morských plodov sa môžu tešiť na denne čerstvé ryby, krevety, chobotnice a sépie, z ktorých sa pripravujú lahodné jedlá, ako napríklad monte cristo shrimp. Vďaka historickej židovskej komunite na ostrove navyše nájdete aj jedlá pripravené podľa košér tradícií (kašrut).
Pitná voda na Djerbe a ďalšie nápoje
Čo sa týka pitného režimu, majte na pamäti, že pitná voda na Djerbe je dostupná v balenej forme, ktorú si kúpite v hoteloch, reštauráciách a obchodoch. Voda z kohútika sa neodporúča na pitie ani na prípravu čaju. Ak cestujete s polpenziou alebo si varíte sami, nezabudnite si balenú vodu dokupovať.
Alkohol na Djerbe je dostupný, ale s určitými obmedzeniami. Predáva sa vo väčších supermarketoch a špecializovaných obchodoch, zvyčajne v oddelených „booze rooms“. Počas piatkov a sviatkov ako ramadán sú tieto obchody zvyčajne zatvorené. V hoteloch a reštauráciách si však môžete dopriať miestne pivo Celtia, tuniské vína alebo tradičný figový destilát boukha. Alkohol sa na verejnosti nekonzumuje, je vhodnejšie piť ho v baroch, reštauráciách alebo v priestoroch hotela.
Alkohol na Djerbe je dostupný, ale s určitými obmedzeniami. Predáva sa vo väčších supermarketoch a špecializovaných obchodoch, zvyčajne v oddelených „booze rooms“. Počas piatkov a sviatkov ako ramadán sú tieto obchody zvyčajne zatvorené. V hoteloch a reštauráciách si však môžete dopriať miestne pivo Celtia, tuniské vína alebo tradičný figový destilát boukha. Alkohol sa na verejnosti nekonzumuje, je vhodnejšie piť ho v baroch, reštauráciách alebo v priestoroch hotela.
Reštaurácie, trhy a street food
Djerba je ideálnym miestom na objavovanie lokálnych chutí. Navštívte Ristorante Haroun v Houmt Souku, ktoré má interiér v štýle pirátskej lode a ponúka nádherný výhľad na more. Vychutnajte si kokteil Princess Haroun a čerstvé morské plody. Reštaurácia Essofra je zasa známa domácou tuniskou kuchyňou, v rámci ktorej si môžete pochutnať na brik alebo kuskuse.
Pre autentický zážitok na trhoch v Houmt Souku alebo Midoune nezabudnite zjednávať. Ochutnajte tradičný street food, ako napríklad vyprážané brik, špízy alebo čerstvý ovocný džús. Na farmárskych trhoch nájdete domáce produkty, ako sú čerstvé datle, prírodné pistácie, alebo syr. Ak chcete ochutnať tradičnú polievku, hľadajte chorba frik.
Pre autentický zážitok na trhoch v Houmt Souku alebo Midoune nezabudnite zjednávať. Ochutnajte tradičný street food, ako napríklad vyprážané brik, špízy alebo čerstvý ovocný džús. Na farmárskych trhoch nájdete domáce produkty, ako sú čerstvé datle, prírodné pistácie, alebo syr. Ak chcete ochutnať tradičnú polievku, hľadajte chorba frik.
Odporúčané jedlá a nápoje
Pri návšteve Djerby by ste určite nemali vynechať:
- Riz djerbien – tradičná djerbská ryža
- Brik – chrumkavé taštičky s plnkou
- Baklava – typické sladkosti
- Kuskus s rybou alebo morskými plodmi
- Harissa a slata mechouia ako prílohy
- Boukha – tuniský figový destilát
- Mätový čaj alebo čerstvé džúsy
- Chorba frik – chutná polievka
