Gastronómia v Holguíne hýri chuťami a vôňami
Gastronómia v Holguíne vám ponúka autentické kubánske jedlá, ktoré sú odrazom miestnych tradícií. Tešiť sa môžete na čerstvé a chutné ingrediencie a výnimočné chute. K jedlám, ktoré by ste mali ochutnať, patrí ropa vieja. Pripravuje sa z hovädzieho mäsa, ktoré sa hodiny varí v paradajkovej omáčke s cibuľou. Moros y cristianos je ryža s čiernou fazuľou. Kombinácia, ktorá spája tradičné suroviny a chute, typické pre kubánsku kuchyňu.
Pre kuchyňu v Holguíne je príznačné aj pečené prasiatko, ktoré nechýba na rodinných oslavách a kubánskych sviatkoch. Lechon asado, marinované v citrusových šťavách a cesnaku, sa pečie na otvorenom ohni. Pre holguínske stravovanie sú charakteristické aj morské plody, ako napríklad grilované krevety alebo ryby s bylinkami, pripravené podľa tradičných receptúr.
Ku Holguínu a typickej kubánskej kuchyni patrí aj vaca frita. Marinované hovädzie mäso sa dusí a potom pečie na panvici, aby bolo chrumkavé. V preklade znamená “vyprážaná krava”. Pravdepodobne pochádza z Kanárskych ostrovov. Tostones sa pripravuje z aplatanado (podobných banánom), lacného a výživného ovocia. Tostones sú nezrelé banány, ktoré sa šúpu, diagonálne nakrájajú a dvakrát vypražia. Podávajú sa s mojo dipom, teda typickou kubánskou omáčkou z olivového oleja, cesnaku, cibule, byliniek a citrónovej šťavy. Za zmienku stojí aj arroz con pollo, pokrm podobný španielskej paelle. Picadillo sa pripravuje z mletého mäsa, rajčín, olív, kapary a hrozienok.
K Holguínu patria aj nápoje, ako napríklad mojito, daiquiri a kubánsky rum.
Pre kuchyňu v Holguíne je príznačné aj pečené prasiatko, ktoré nechýba na rodinných oslavách a kubánskych sviatkoch. Lechon asado, marinované v citrusových šťavách a cesnaku, sa pečie na otvorenom ohni. Pre holguínske stravovanie sú charakteristické aj morské plody, ako napríklad grilované krevety alebo ryby s bylinkami, pripravené podľa tradičných receptúr.
Ku Holguínu a typickej kubánskej kuchyni patrí aj vaca frita. Marinované hovädzie mäso sa dusí a potom pečie na panvici, aby bolo chrumkavé. V preklade znamená “vyprážaná krava”. Pravdepodobne pochádza z Kanárskych ostrovov. Tostones sa pripravuje z aplatanado (podobných banánom), lacného a výživného ovocia. Tostones sú nezrelé banány, ktoré sa šúpu, diagonálne nakrájajú a dvakrát vypražia. Podávajú sa s mojo dipom, teda typickou kubánskou omáčkou z olivového oleja, cesnaku, cibule, byliniek a citrónovej šťavy. Za zmienku stojí aj arroz con pollo, pokrm podobný španielskej paelle. Picadillo sa pripravuje z mletého mäsa, rajčín, olív, kapary a hrozienok.
K Holguínu patria aj nápoje, ako napríklad mojito, daiquiri a kubánsky rum.
Kde ochutnať tradičné jedlá
V Holguíne nájdete viacero reštaurácií a stravovacích zariadení, ktoré ponúkajú typické kubánske špeciality. Patrí medzi ne napríklad reštaurácia La Bodeguita del Medio. Ropa vieja tu chutí naozaj autenticky. Cenovo dostupnou alternatívou je El Cafecito, ideálne miesto na ochutnávku miestneho rumu. Lechon asado či čerstvé morské plody si môžete vychutnať aj na ulici, avšak vždy dávajte pozor na hygienu.
