Zanzibarská kuchyňa vonia morom a korením

Zanzibarská kuchyňa bola v priebehu dejín ovplyvnená mnohými národmi - arabskými, indickými, perzskými, britskými, portugalskými a samozrejme africkými vplyvmi. Základnými surovinami sú kuracie, baranie, kozie a hovädzie mäso, ryža, zemiaky, čerstvá zelenina a ovocie, pričom podstatnou súčasťou zanzibarskej kuchyne sú aj ryby a morské plody (napr. treska, kraby, krevety, langusty, chobotnice). Keďže Zanzibar je známy pestovaním exotického korenia, neprekvapí vás, že zanzibarské jedlá chutia a voňajú po kari, kardamóne, klinčekoch a iných koreninách.

• Pweza wa nazi - chobotnica varená v kokosovom mlieku so zmesou korenín (zanzibarská špecialita)
• Nyama choma - grilované kozie mäso (okrem Zanzibaru a Tanzánie je toto jedlo obľúbené najmä v Keni)
• Supu ya kuku - silný kurací vývar so zeleninou
• Samaki wa kusonga - vyprážané rybie mäsové guľky
• Mchuzi wa nyama - hovädzie karí
• Chipsi mayai - vaječná a zemiaková omeleta, obľúbené "pouličné jedlo"
• Pilaf - pikantná zmes rôznych druhov mäsa s ryžou, pripravovaná najmä pri slávnostných príležitostiach

Ako príloha sa na Zanzibare zvyčajne podáva ryža (často korenená), zemiaky, placky chapati alebo kukuričná kaša ugali.

Papája, mango, ananásy, banány - na Zanzibare je exotického ovocia viac než dosť, preto ho nezabudnite na svojej dovolenke ochutnať. Jeho sladká chuť je neporovnateľná s tropickým ovocím dovezeným do Európy. A pretože Zanzibarčania ho majú radi naozaj sladké, ich obľúbeným dezertom je n'dizi no kastad - zmes pečených banánov a pudingu (niekedy aj s ananásom).

Na Zanzibare odporúčame piť čerstvé šťavy z tropického ovocia, ktoré sú plné vitamínov. Ak máte chuť na horúci nápoj, nesklame vás miestna káva a čaj, ktoré sú tradične ochutené koreninami.

Alkohol nie je na Zanzibare veľmi rozšírený kvôli prevládajúcemu islamu, ale v turistických reštauráciách môžete ochutnať tanzánske pivo Safari Lager, palmové víno a iné alkoholické nápoje.